Nos menus méditerranéens, composées de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, sont aussi divers que vos envies et les saisons qui passent.
Nous nous sommes donné pour mission de vous offrir une cuisine bistronomique qui surprendra vos sens.
Chez nous, on mange avec les yeux avant de goûter, alors préparez-vous à une explosion de couleurs et de saveurs dans votre assiette.
Effiloché de porc fondant, salsa verde acidulée, oignons croquants et coriandre sur tortillas artisanales. Le classique mexicain revisité avec générosité.
Une entrée créative et gourmande qui marie la fraîcheur d'un velouté de courgettes subtilement épicé au curry, l'onctuosité d'une mousse de chèvre aérienne, et le croquant d'une tartine aux tomates confites surmontée d'un jambon Cebo Ibérico d'exception.
Un starter frais et détonant qui alliance la finesse d'un tartare de thon à l'acidité vibrante du leche de tigre, relevé par le peps agrumé du gel citron-combava et la douceur fruitée de la pêche.
Une réinterprétation élégante du classique Vitello Tonnato, mariant la finesse d'un carpaccio de noix de veau fondant à l'onctuosité d'une mayonnaise au thon, parfumée par les câpres.
Une création savoureuse réunissant l'agneau sublimé en deux textures, nappé d'un jus corsé à l'ail noir, accompagné d'un confit de caviar de courgettes et aubergines, rehaussé par le croquant d'un crumble de noisettes.
Un mijoté végétal aux saveurs du Sud dans une sauce onctueuse au lait de coco et épices douces.
Une pièce d'échine de cochon confite à cœur, accompagnée d'une mousseline nappée d'un jus de viande corsé et réduit.
Un filet de lieu noir nacré et fondant, contrasté par la fraîcheur acidulée d'une sauce Chimichurri maison, servi sur une polenta crémeuse au zaatar et d'une purée de carottes douce et parfumée.
Une alliance estivale tout en finesse, mariant la douceur acidulée de l'abricot à la légèreté d'une crème montée à la pistache, accompagné d'un financier moelleux aux notes d'amande.
Un dessert réconfortant et très gourmand, associant un brownie intense aux noix de pécan croquantes, l'onctuosité d'un crémeux au beurre de cacahuète et la légèreté fruitée d'une mousse à la banane.
Trois pièces de caractère, accompagnées d'une compotés. L'équilibre parfait entre force fromagère et douceur sucrée.
